种类：

淀粉酶

来源：

微生物

耐高温α-淀粉酶
耐高温α-淀粉酶，系属地麦芽孢杆菌，经发酵，提炼精制而成，本品是有很高的耐热性，广泛应用于淀粉加工，制糖（葡萄糖、饴糖、糊精、果糖、低聚糖）味精、酒精、啤酒、柠檬酸、纺织、印染、造纸及发酵工业等，产品符合国家食品卫生标准。

项目\指标\等级	液体剂型	?	?	?
??	优等品	等品	合格品??
??酶活力保存率		?	?	?
??%≥	条件	25℃下保存6个月	?	?
??5℃下存在12个月	25℃下保存3个月	25℃下保存3个月	?	?
??	保存率	指标酶活	95	90
??酶耐热性存活率95℃60min.%≥	95	90	?	?
??PH	5.8-6.8	?	?	?
??干燥失重,%≤	——	?	?	?
??容重 g/ml	1.15-1.25	?	?	?
??细度{0.44mm(39目示准筛)的通过率}%≥	——		?	?
??重金属(以Pb计),%≤	0.004	——		?
??铅(以Pb计),%≤	0.001	——		?
??菌落总数,个/ml(g)≤	5×104	——		?
??大肠菌群,MPN/100ml(g)≤	3×104	——		?
??沙门氏菌(25g样)	不得检出	——		?
??霉菌,个/ml(g)≤	100	200	——
??酵母菌,个/ml(g)≤	100	200	——
??注:产品酶活力规格除20000u/ml(u/g)外,还可按供需合同执行.